核心提示：水溫是影響?hù)~(yú)類(lèi)攝食和生長(cháng)的第一因子。一般來(lái)講，魚(yú)類(lèi)在1-33℃水溫中都能生長(cháng)，10-15℃為弱度生長(cháng)期，15-24℃為一般生長(cháng)期，20-32℃為適宜生長(cháng)期，24-30℃為最適生長(cháng)期
　　一、魚(yú)苗：從魚(yú)卵中孵出來(lái)的小魚(yú)，體長(cháng)7-8毫米，稱(chēng)魚(yú)苗或水花。

　　二、夏花：魚(yú)苗經(jīng)過(guò)20-25天的培育，長(cháng)成3厘米左右稱(chēng)為夏花。也有把這一階段分成1.5-2厘米的烏子和3厘米的夏花兩個(gè)培育階段。

　　三、一齡魚(yú)種：夏花分塘后至冬天或翌年春天，一般長(cháng)到10厘米以上稱(chēng)為一齡魚(yú)種。亦稱(chēng)冬片、春片、仔口、新口。

　　四、二齡魚(yú)種：一齡魚(yú)種再培育一年稱(chēng)二齡魚(yú)種，亦稱(chēng)老口魚(yú)種。

　　五、水溫：指水體的溫度，一般用溫度計測量，測量位置為水表以下50厘米。
　　水溫是影響?hù)~(yú)類(lèi)攝食和生長(cháng)的第一因子。一般來(lái)講，魚(yú)類(lèi)在1-33℃水溫中都能生長(cháng)，10-15℃為弱度生長(cháng)期，15-24℃為一般生長(cháng)期，20-32℃為適宜生長(cháng)期，24-30℃為最適生長(cháng)期;水溫超過(guò)32℃，魚(yú)類(lèi)攝食明顯下降;水溫超過(guò)33℃，魚(yú)類(lèi)停止生長(cháng);水溫超過(guò)36℃，魚(yú)類(lèi)開(kāi)始死亡。草魚(yú)在27-30℃攝食最旺，低于20℃，生長(cháng)速度明顯下降;鯉魚(yú)在23-29℃攝食最旺，低于15℃生長(cháng)受到抑制。
　　水溫也是魚(yú)病發(fā)生的重要因素，水溫高低與疾病的發(fā)生和流行有密切的關(guān)系。一般病毒和細菌疾病發(fā)在水溫為25℃-30℃時(shí)傳染性最強，32℃以上和18℃以下時(shí)感染減弱。而有些疾病，如水霉病、小瓜蟲(chóng)病、斜管蟲(chóng)病和魚(yú)波豆蟲(chóng)病通常在20℃以下發(fā)病，屬于低溫季節流行病。

　　六、透明度：透明度是用測定薩氏盤(pán)(黑白間隔的圓盤(pán))的深度來(lái)間接表示光透入水的深淺程度。
　　其大小取決于水的混濁度(指水中混有的浮游生物和懸浮物所造成的混濁程度)和色度(浮游生物、溶解有機物和無(wú)機鹽形成的顏色)。
　　透明度的測定方法為：將黑白盤(pán)緩緩放入水中，當盤(pán)上黑白界線(xiàn)模糊時(shí)，水面到黑白盤(pán)的距離就是它的透明度，單位用“厘米”表示。
　　在魚(yú)類(lèi)生長(cháng)季節，透明度應保持在20-40厘米之間。

　　七、酸堿度：又稱(chēng)PH值，它是反映水體酸堿性的指標，是與水產(chǎn)養殖密切相關(guān)的重要水化因子和生態(tài)因子。
　　在常溫下，PH<7.0為酸性，PH>7.0為堿性，PH=7.0為中性。
　　對于水產(chǎn)養殖而言，PH=7.5-8.0的微堿性條件下是大多數魚(yú)類(lèi)獲得穩產(chǎn)、高產(chǎn)較為理想的酸堿度。
　　在沒(méi)有外來(lái)廢水污染的情況下，PH值主要受光照、水溫、有機物的含量影響。

　　八、溶解氧：又稱(chēng)溶氧，是指溶解于水中的氧氣，通常簡(jiǎn)記為DO，單位為mg/L(毫克每升)。
　　對于水產(chǎn)養殖而言，在一天24小時(shí)中，16小時(shí)必須大于5mg/L，其余任何時(shí)候不得低于3mg/L。
　　溶解氧多少往往是魚(yú)類(lèi)生長(cháng)的主要限制因子，據統計，直接或間接缺氧致死的魚(yú)類(lèi)，約占養殖魚(yú)類(lèi)死亡總數的60%。
　　改善池塘溶氧條件的措施有：
　　根據季節、天氣合理投餌施肥，防止魚(yú)類(lèi)浮頭。
　　及時(shí)加注新水，以增加池水透明度和補償深度。
　　合理使用增氧機，特別是應抓住每一個(gè)晴天，在中午將上層過(guò)飽和氧氣輸送至下層，以保持溶氧平衡。
　　施用無(wú)機肥料，特別是施用磷肥，以改善池水氮磷比，促進(jìn)浮游植物生長(cháng)。

　　九、氨態(tài)氮：又稱(chēng)氨氮，是魚(yú)類(lèi)等水生動(dòng)物主要代謝物及有機質(zhì)氧化分解的產(chǎn)物。
　　氨態(tài)氮包括離子氨和分子氨，離子氨不僅無(wú)毒，還是水生植物較易吸收的氮肥;分子氨的毒性較強，對于水產(chǎn)養殖而言，分子氨應低于0.2mg/L。
　　分子氨和離子氨在水中可以相互轉化。它們的數量取決于養殖水體的PH值和水溫;PH值越小，水溫越低，分子氨的比例也越小，其毒性越低，PH<7.0時(shí)，氨態(tài)氮幾乎無(wú)毒;PH越大，水溫越高，分子氨的比例越大，其毒性也就大大增加;所以，如果氨氮已經(jīng)超標，千萬(wàn)不要使用生石灰調節水質(zhì)，否則，易引起氨氮中毒。
　　氨氮中毒特點(diǎn)：沒(méi)有季節，沒(méi)有晝夜，沒(méi)有天氣好壞之分;但多見(jiàn)于成魚(yú)池、高產(chǎn)池、密養池及能灌不能排的魚(yú)池。
　　氨氮中毒癥狀：呼吸急促，亂游亂竄，時(shí)而浮起，時(shí)而下沉，時(shí)而跳躍掙扎，游動(dòng)遲緩，麻痹乏力;體暗，鰓烏，口腔發(fā)紫，粘液增多。最后活動(dòng)力喪失，慢慢沉入水底而死亡。氨氮中毒后，開(kāi)啟增氧機，池魚(yú)四散回避，不敢靠近。撒潑增氧劑，浮游魚(yú)群仍毫無(wú)反應。

　　控制氨氮超量的方法有：
　　換水。
　　合理施用磷肥。
　　全池潑灑沸石粉。
　　全池潑灑硼酸鈉(硼砂)。
　　全池潑灑硫代硫酸鈉。
　　全池潑灑生物制劑。
　　晴天中午打開(kāi)增氧機曝氣。
　　應急時(shí)全池潑灑食鹽，干擾阻止氨氮繼續入侵魚(yú)體，然后立即加換新水。

　　十、亞硝酸鹽：有機物分解的中間產(chǎn)物，在溶氧充足時(shí)可進(jìn)一步氧化為無(wú)毒的硝酸鹽，當溶氧不足情況下則生成亞硝酸鹽。
　　亞硝酸鹽主要受水溫，PH值和溶解氧影響，水溫越高，PH值越大，溶解氧越高，則亞硝酸鹽的水平越低，反之亦然。
　　對于水產(chǎn)養殖而言，亞硝酸鹽應低于0.1mg/L。
　　亞硝酸鹽中毒一般為慢性反應，表現為攝食量下降，鰓絲及鰓蓋內表面血管呈暗紫紅色，呼吸困難，游動(dòng)緩慢，騷動(dòng)不安，體力衰退，游泳無(wú)力，魚(yú)體柔軟，背部底面呈黃色，某些代謝器官功能衰竭，情況嚴重將導致死亡。長(cháng)期處于高濃度亞硝酸鹽的水體中，草魚(yú)會(huì )發(fā)生出血病。
　　控制亞硝酸鹽超量的方法同控制氨氮超量的方法。

　　十一、攝食性魚(yú)類(lèi)：指能直接吞食餌料的魚(yú)類(lèi)，如：草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、青魚(yú)等。

　　十二、濾食性魚(yú)類(lèi)：指不能直接吞食人工餌料，只能攝取水中的飼料粉末和浮游生物的魚(yú)類(lèi)，主要指花鰱和白鰱。

　　十三、飼料系數：指生產(chǎn)1千克魚(yú)所需要的飼料量。如飼料系數為2.0，代表吃2千克飼料長(cháng)1千克魚(yú)。

　　十四、投餌率：100千克魚(yú)吃多少飼料，用百分之幾表示。如：投餌率為3%表示100千克魚(yú)吃3千克飼料。

　　十五、三防：指防浮頭泛池，防敵害侵擾，防洪澇逃魚(yú)。

　　十六、四消：指池塘消毒，魚(yú)種消毒，水體消毒，食場(chǎng)、餌料、工具消毒。

　　十七、八字精養法：1958年，我國池塘養魚(yú)工作者將復雜的養魚(yú)生態(tài)系統進(jìn)行簡(jiǎn)化和提煉，形成了“水、種、餌 、密、混、輪、防、管”八個(gè)要素，形成了概念模型，簡(jiǎn)稱(chēng)“八字精養法”。
　　水：俗話(huà)說(shuō)“魚(yú)兒離不開(kāi)水”，水是魚(yú)類(lèi)生存的基本條件，這里主要指水質(zhì)、水溫、水深、水的透明度、水源情況等。管好水是管好魚(yú)的基本條件。
　　種：包括優(yōu)良的魚(yú)苗、魚(yú)種的繁殖培育，新品種引進(jìn)馴化，苗種的提純優(yōu)選以及投入品種的合理搭配。苗種必須來(lái)源于經(jīng)國家批準的苗種場(chǎng)，并經(jīng)檢疫合格。
　　餌 ：包括投餌的方法、餌料的種類(lèi)、配合飼料的配方、餌料與水質(zhì)的關(guān)系、餌料與魚(yú)病的關(guān)系等。餌料的使用符合國家的相關(guān)規定。
　　密：指合理密養，因地制宜地確定科學(xué)的放養密度，放養密度與魚(yú)的種類(lèi)有較大的關(guān)系。以草魚(yú)為主養魚(yú)的池塘密度要比鯉、鯽為主養魚(yú)的密度稀一些。
　　混：指合理的混養搭配。包括不同品種的混養，以及同一種魚(yú)大中小規格的混養。這樣既可達到充分利用水體和天然餌料的目的，又為輪捕輪放打下了基礎，還為第二年的生產(chǎn)準備了大規格魚(yú)種。
　　輪：指捕大留小，捕大補小的操作制度，輪的目的是為了不斷調整合理的池塘載魚(yú)量，既充分利用了養殖水體，又能使商品均衡上市，提高經(jīng)濟效益。
　　防：指防治魚(yú)病，防治蟲(chóng)、鳥(niǎo)、獸的危害，防逃，防偷盜，防止水源和水質(zhì)的污染，防止水質(zhì)的惡化和缺氧、浮頭等，這是飼養管理中較為重要的措施，與水環(huán)境有密切的關(guān)系。
　　管：是八字精養的關(guān)鍵，以上敘述的七個(gè)方面的技術(shù)和措施，最終都要落實(shí)到這個(gè)管字上。主要包括飼養管理，巡塘，看管攔魚(yú)設備等。要管好養殖的魚(yú)，不僅要求飼養人員有較好的技術(shù)知識，而且要有較強的責任心和吃苦耐勞精神。

　　十八、肥、活、嫩、爽：這四個(gè)指標為水質(zhì)的感官指標?！?br /> 　　肥：是指水中的浮游生物含量多，池水呈黃褐色和綠色，飼料養魚(yú)與肥水養魚(yú)不同，水質(zhì)要求不要太肥，透明度在25-40厘米為宜。
　　活：是指水體在活動(dòng)，水色早、晚有變化，早上淡，下午濃，俗稱(chēng)“早青晚綠”。
　　嫩：是指水體肥而不老，易消化的浮游生物種類(lèi)多，水面有光澤，看起來(lái)比較舒展，不凝重。
　　“爽”是指水質(zhì)清爽，無(wú)渾濁感，水體不清爽是魚(yú)浮頭，泛池的主要原因。

　　十九、四看：四看是指“看水溫、看水色、看天氣、看魚(yú)類(lèi)吃食情況”。四看是投餌量的現場(chǎng)確定標準，投餌時(shí)應遵照執行。
　　看水溫：水溫10℃以上即可開(kāi)食，15℃以上可開(kāi)始投嫩草、粉碎的貝類(lèi)和少量配合飼料，水溫20℃以上，可逐漸加大投料量，在魚(yú)類(lèi)發(fā)病水溫和季節時(shí)應限制投料。
　　看水色：池塘水色以“肥、活、嫩、爽”為好，可正常投餌。
　　看天氣：天氣晴朗，池水溶氧條件好，應多投，而陰雨天溶氧條件差，則少投。
　　看魚(yú)類(lèi)吃食情況：投料時(shí)根據魚(yú)群爭食情況適當調整投料時(shí)間和投料量，并借正常情況下早上10點(diǎn)魚(yú)群爭食情況判斷水質(zhì)的優(yōu)劣。

　　二十、五定：五定是指“定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位、定查”。做好這“五定”是池魚(yú)豐產(chǎn)的重要措施。
　　定質(zhì)：是指投喂的飼料要新鮮、適口，營(yíng)養平衡，不含病原體和有毒物質(zhì)。在生產(chǎn)中，一定要選擇優(yōu)質(zhì)飼料，不可隨意變動(dòng)飼料配方。
　　定量：是根據魚(yú)體大小，在不同季節和不同時(shí)間適當均勻投喂飼料，不能忽多忽少，每天的投餌量要按具體情況，靈活掌握，一 般以投餌30分鐘左右為宜。
　　定時(shí)：指投餌要有一定的時(shí)間，應準時(shí)投餌。精飼料和配合飼料養殖應根據季節，水溫和天氣等情況適當調整。高密度養殖投餌應堅持“少量多餐”的原則。
　　定位：是指投餌要有固定的位置，使魚(yú)類(lèi)形成條件反射后方便管理。
　　定查：指魚(yú)類(lèi)吃食完畢后，一定要檢查殘餌情況，以便及時(shí)判斷魚(yú)的吃食情況，以確定魚(yú)類(lèi)有無(wú)反常行為。

　　二十一、勻、好、足：在投餌時(shí)，應盡量滿(mǎn)足這三個(gè)基本條件。
　　勻：表示一年中連續不斷地投以足夠數量的餌料，在正常情況下，前后兩次投餌量應相差不大。
　　好：表示餌料、肥料的質(zhì)量好。
　　足：表示施肥投餌量適當，在規定的時(shí)間內魚(yú)將飼料吃完，不使魚(yú)過(guò)饑或過(guò)飽。
　　必須強調指出，在當前餌料成本較高的情況下，為了降低餌料成本，充分發(fā)揮餌料的生產(chǎn)潛力，應堅持做到一年中連續不斷的投喂足夠數量的餌料，特別是在魚(yú)類(lèi)主要生長(cháng)季節應堅持每天投餌，以保證魚(yú)類(lèi)吃食均勻。漁諺有“一天不吃，三天不長(cháng)”或“一天不投，三天白投”的說(shuō)法，形象的說(shuō)明時(shí)斷時(shí)續的投餌對魚(yú)類(lèi)生長(cháng)所帶來(lái)的影響。據統計，同樣的單位投餌量(即每放養1kg攝食該種餌料的魚(yú)類(lèi)一年的投餌量)，年投餌次數比正常少30%-50%(即每次投餌量多)，青魚(yú)、草魚(yú)、魴魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)的凈產(chǎn)量比正常池低50%，濾食性魚(yú)類(lèi)的凈產(chǎn)量比正常池低30%。因此，投餌必須堅持勻字當頭，勻中求足，勻中求好的要求。